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Déjeuner

NOTRE DÉJEUNER D'AFFAIRES PRÉPARÉ
PAR UN MAÎTRE CUISINIER

SOUPE CRÉMEUSE À LA CITROUILLE « OR
D'AUTOMNE ». NOIX DE COCO. FRUIT DE LA PASSION.
ARGOUSIER. MAGRET
DE CANARD FUMÉ 18,80 €

VITAL N° 5
: SALADE D'HERBES SAUVAGES. POITRINE DE PERLHOEN. CHAMPIGNONS DES BOIS.
TOMATE. NOIX. CITRON
VERT 21,80 €

NOTRE CLASSIQUE – RISOTTO À LA « 5
» PARMESAN. OIGNONS PERLÉS. POIREAUX. FROMAGE
D'ALPE 22,80 €

PASTA AUTUNNO
: GNOCCHI. NOIX. COMTÉ. POIRE
22,80 €

BACALEAU
NOIR, TOMATE, DASHI, AIL NOIR, TAKUAN
34,80 €

MAILLOT
DE CANARD DE SILVER HILL, MOUSSE DE POMMES DE TERRE AUX TRUFFES. BROCOLI SAUVAGE.
OMAMI. SÉSAME
34,80 €

MAGIE
D'AUTOMNE : QUETTE. SÉVÈRE.
CHOCOLAT BLANC. CARAMEL
À LA POMME 19,80 €

 

NOTRE MENU
D'AFFAIRES À 3 PLATS

Velouté de potiron · Magret de canard Silver Hill ou morue noire · Quetsche

3 plats | 69 €

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