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Menus et tarifs

Radikosmos
: le menu gastronomique

Dans la salle à manger n° 5 (1er étage) | Du mercredi au dimanche | Services à 18h30 et 19h15

Radikosmos
: Ma cuisine sans frontières

APÉRO

QUEUE DE BŒUF. OIGNON. GRAINES DE MOUTARDE.
TRUITE SAUMONÉE. POMME. RAIFORT

AMUSE-BOUCHE
: LA RATTE. ANGUILLE FUMÉE. CIBOULETTE

PAIN
: BRIOCHE À LA POMME DE TERRE. HARICOT BLANC. KALMATA

***
AURORA – LE PREMIER PAS
: THON BALFEGÓ. VERJUS. RAISIN. CÉLERI.
BOTTARGA***
VERDANT – LE ROUGE
: GAMBA CARABINERO. ARGOUSIER. CAROTTE.
AMANDE***
TIDAL - LES PROFONDEURS
MERLU NOIR. MAÏS. CHAMPIGNON CHAMPÊTRE. RISLING.
LARDO***
EMBER - LE FEU
SELLET DE LA FORÊT-NOIRE. CÉLERI. BAIE DE SUREAU.
GENÉVRIER***
PRÉ-DESSERT
AU MISO. NOUGAT.
CRÈME
AU CITRON*** ZENITH - LA CRÊTE
DU FROMAGE D'ALPE. COING. NOIX. POIRE WILLIAMS CHRIST.
BRIOCHE***
PETITS FOURS
AUX CERISES ACIDULÉES. CRÈME CHANTILLY

 

Votre sélection de menus

PETIT RADIKOSMOS

5 PLATS 184 €
AVEC ACCOMPAGNEMENT EN VINS + 100 €
AVEC ACCOMPAGNEMENT SANS ALCOOL + 50 €

***

GRAND RADIKOSMOS
7 PLATS 238 €

AVEC ACCOMPAGNEMENT EN VINS + 140 €
AVEC ACCOMPAGNEMENT SANS ALCOOL + 70 €

MENU AUX GAMBAS CARABINERO +35 €

RÉSERVEZ DÈS MAINTENANT DANS LA SALLE À MANGER

Radikosmos – Végétarien

APÉRO
AUX PLANTES AROMATIQUES. OIGNON. GRAINES DE MOUTARDE. POMME. RAIFORT

AMUSE-BOUCHE
: LA RATTE. CIBOULETTE

PAIN
: BRIOCHE À LA POMME DE TERRE. HARICOT BLANC.
KALAMATA***
SOLARIS – LA LUMIÈRE
: BETTERAVE ROUGE. FRAMBOISE. FROMAGE DE CHÈVRE.
NOISETTE***

*NOVA - LE RÉVEIL
CÈPE. JAUNE D'ŒUF. SÉVÈRE. NOISETTE.
COMTÉ***
TERRA - LA TERRE
CÉLERI. POLENTA. CÉLIERE. FLEURS DE SUREAU***

PRÉ-DESSERT
MISO. NOUGAT.
CRÈME AU CITRON***
ECLIPSE - L'OBSCURITÉ
QUETTE. BEURRE NOIR. PERSIL.
POMME***
ZÉNITH - LA CRÊTE
FROMAGE D'ALPE. COING. NOIX. POMME WILLIAMS CHRIST.
BRIOCHE***
PETITS FOURS
À LA CERISE ACIDE. CRÈME CHANTILLY

 

Un menu préparé par un grand chef

Les lundis et mardis soirs | Dans le salon (rez-de-chaussée)

Les lundis et mardis soirs, la salle à manger à l'étage est fermée. Pour tous ceux qui souhaitent également bien manger ces soirs-là, nous vous accueillons chaleureusement dans notre salon.

Le menu signé par un grand chef n’est pas un menu étoilé, mais c’est de la grande cuisine.

Avec les meilleurs produits, des saveurs modernes et la touche incomparable d’Alexander Dinter. Décontracté, de saison, authentique.

NOTRE MENU SIGNÉ PAR UN MAÎTRE CUISINIER

UN MENU POUR LES GOURMETS. AVEC LES MEILLEURS PRODUITS, DES SAVEURS MODERNES ET UNE LÉGÈRETÉ RAFFINÉE.
POUR TOUS CEUX QUI APPRÉCIENT NOTRE SAVOIR-FAIRE.

PAIN
FOCACCIA | BEURRE | PÂTES À TARTINER

SOUPE CRÉMEUSE À LA CITROUILLE « HERBSTGOLD
» | NOIX DE COCO | FRUIT
DE LA PASSION ET ARGOUSIER | MAGRET
DE
CANARD FUMÉ*** TARTARE
DE THON À L'ESCABECHE | RADIS | POIREAUX DE PRINTEMPS |
CAVIAR***
MORUE
NOIRE À LA TOMATE | DASHI | AIL NOIR |
TAKUAN***
MAITONDE
DE CANARD « SILVER HILL » | MOUSSE DE POMMES DE TERRE AUX TRUFFES | BROCOLI
SAUVAGE TOMAMI |
SÉSAME***
MAGIE
D'AUTOMNE : QUETTES | SÉVÈRE |
CHOCOLAT BLANC | CARAMEL DE POMME

 

Votre choix de menu

4 plats · 108 € · Accord mets-vins : + 80 € (sans alcool : + 40 €)

5 plats · 128 € · Accords mets-vins : + 100 € (sans alcool : + 50 €)

RÉSERVER UNE TABLE DANS LE SALON

BIEN PLUS QUE LE PAIN QUOTIDIEN

Notre Business Lunch allie des ingrédients frais et de grande qualité au savoir-faire artisanal qui caractérise toutes nos cuisines. De l’énergie pour l’après-midi. Le plaisir comme principe de travail. Le cadre discret et raffiné du salon fait de chaque déjeuner un investissement dans vos propres exigences.

À la carte – Sélection

SOUPE CRÉMEUSE À LA CITROUILLE « HERBSTGOLD
». NOIX DE COCO. FRUIT DE LA PASSION. ARGOUSIER. MAGRET
DE CANARD FUMÉ 18,80 €

VITAL N° 5
: SALADE D'HERBES SAUVAGES. POITRINE DE PERLHEN. CHAMPIGNONS DES BOIS. TOMATE. NOIX. CITRON
VERT 21,80 €

NOTRE CLASSIQUE – RISOTTO À LA « 5
» PARMESAN. OIGNONS PERLÉS. POIREAUX. FROMAGE
DES ALPES 22,80 €

PASTA AUTUNNO
: GNOCCHI, NOIX, COMTÉ, POIRE
22,80 €

BACALAAU
NOIR. TOMATE. DASHI. AIL NOIR. TAKUAN
34,80 €

SILVER HILL : MAGRET
DE CANARD, MOUSSE DE POMMES DE TERRE AUX TRUFFES. BROCOLI SAUVAGE. TOMAMI. SÉSAME
34,80 €

MAGIE
D'AUTOMNE : QUETCES. SÉVÈRE.
CHOCOLAT BLANC. CARAMEL
À LA POMME 19,80 €

 

Menu de déjeuner d'affaires – 3 plats

Nuage à l'ail des ours · Blanc de pintade à la provençale ou morue noire · Crème au cheesecake

3 plats | 69 €

RÉSERVER UNE TABLE POUR LE DÉJEUNER