Для достижения совершенства нужны люди.
Звезда Мишлен не сияет в одиночестве. За каждым идеальным блюдом, за каждым гармоничным вечером, за каждым незабываемым моментом стоит команда — слаженная, увлеченная, работающая вместе уже много лет. В ресторане «5» этот коллектив — не случайность. Это результат доверия, последовательности и общего стремления всегда давать гостям больше, чем они ожидают.
Работает в ресторане «5» с 2014 года, с 2018 года — единственный шеф-повар: за это время Александр Динтер разработал кулинарную концепцию, которую он называет «Радикосмос» — и которая уже давно стала устоявшимся термином в немецком гастрономическом мире. Лаконичность там, где другие переборщивают. Точность там, где другие импровизируют. Смелость там, где другие играют на безопасной стороне. Звезда «Мишлен» — это не просто часть ресторана, она — часть его самого.
146 матчей в Бундеслиге. Выступал за «Фрайбург», «Кайзерслаутерн», «Дуйсбург» и «Штутгарт». Его прозвали Зико за его стиль игры: техничный и умный
Михаэль Цейер по-прежнему лично встречает своих гостей. В качестве метрдотеля и сомелье он сопровождает гостей на протяжении всего вечера.
Она не формируется заново каждый вечер — она сформировалась
на протяжении многих лет, пройдя через совместные взлеты и падения, и именно поэтому она такая сильная.
Уже более семи лет Артем Лудинов работает бок о бок с Александром Динтером. Он знает каждое блюдо от начала до конца, досконально владеет каждой техникой приготовления. В качестве су-шефа он обеспечивает ту точность, которую каждый вечер требует от себя звездный ресторан – это та тихая сила, которую можно почувствовать на вкус в каждом блюде.
Теодосиос Мелидис дополняет дуэт шеф-поваров под руководством Динтера. Мастерство, выносливость и безупречное чутье на качество: в ресторане, где каждое обслуживание должно проходить на одном и том же уровне, именно он следит за тем, чтобы так и было.
Десерт — это не завершение, а последний аргумент. Доминик Хуфманн знает об этом. Как кондитер ресторана «5», он воплощает кулинарный язык Dinters в десертах, которые не просто имеют прекрасный вкус, но и оставляют послевкусие, когда вечер уже давно закончился. От «Сладкой поэзии» до «Сырной селекции»: здесь вечер заканчивается с размахом.
— Гуус де Нийс, генеральный директор Beekdaelen Investment Group