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Menüs & Preise

Radikosmos
Das Gourmetmenü

Im 5 Essraum (1. OG) | Mittwoch bis Sonntag | Seating 18:30 & 19:15 Uhr

Willkommen im
Radikosmos.

Was Sie hier erwartet, ist kein Menü im klassischen Sinne – es ist eine Reise. Von der ersten Amuse-Bouche bis zur letzten süßen Poesie führt Alexander Dinter Sie durch eine Welt voller Kontraste, Präzision und unvergesslicher Momente.

Radikosmos
Meine Küche ohne Grenzen

APÉRO

OCHSENSCHWANZ. ZWIEBEL. SENFSAAT
LACHSFORELLE. APFEL. MEERRETTICH

AMUSE BOUCHE
LA RATTE. RÄUCHERAAL. SCHNITTLAUCH

BROT
KARTOFFELBRIOCHE. WEISSE BOHNE. KALMATA

***
AURORA - DER ERSTE SCHRITT
BALFEGÓ THUNFISCH. VERJUS. TRAUBE. SELLERIE. BOTTARGA
***
VERDANT - DAS ROT
GAMBA CARABINERO. SANDDORN. KAROTTE. MANDEL
***
TIDAL - DIE TIEFE
SCHWARZER SEEHECHT. MAIS. PFIFFERLING. RIESLING. LARDO
***
EMBER - DAS FEUER
SCHWARZWÄLDER REHRÜCKEN. SELLERIE. HOLUNDERBEERE. WACHOLDER
***
PRÉ-DESSERT
MISO. NOUGAT. LEMON CURD
***
ZENITH - DER GRAT
ALPKÄSE. QUITTE. WALNUSS. WILLIAMS CHRIST. BRIOCHE
***
PETITS FOURS
SAUERKIRSCHE. CRÈME CHANTILLY

 

Ihre Menüauswahl

KLEINER RADIKOSMOS

4 GÄNGE 158 € (SO-DO)
MIT WEINBEGLEITUNG + 80 €
MIT ALKOHOLFREIER BEGLEITUNG + 40 €

5 GÄNGE 184 €
MIT WEINBEGLEITUNG + 100 €
MIT ALKOHOLFREIER BEGLEITUNG + 50 €

***

GROSSER RADIKOSMOS
7 GÄNGE 238 €

MIT WEINBEGLEITUNG + 140 €
MIT ALKOHOLFREIER BEGLEITUNG + 70 €

MENÜ MIT GAMBA CARABINERO +35 €

JETZT IM ESSRAUM RESERVIEREN

Radikosmos – Vegetarisch

APÉRO
KRÄUTERSEITLING. ZWIEBEL. SENFSAAT. APFEL. MEERRETTICH

AMUSE BOUCHE
LA RATTE. SCHNITTLAUCH

BROT
KARTOFFELBRIOCHE. WEISSE BOHNE. KALAMATA
***
SOLARIS - DAS LICHT
ROTE BETE. HIMBEERE. ZIEGENKÄSE. HASELNUSS
***
*NOVA - DAS ERWACHEN
STEINPILZ. EIGELB. BUCHWEIZEN. HASELNUSS. COMTÉ
***
TERRA - DIE ERDE
SELLERIE. POLENTA. LIEBSTÖCKEL. HOLUNDERBLÜTE
***
PRÉ-DESSERT
MISO. NOUGAT. LEMON CURD
***
ECLIPSE - DIE FINSTERNIS
ZWETSCHGE. BRAUNE BUTTER. PETERSILIE. APFEL
***
ZENITH - DER GRAT
ALPKÄSE. QUITTE. WALNUSS. WILLIAMS CHRIST. BRIOCHE
***
PETITS FOURS
SAUERKIRSCHE. CRÈME CHANTILLY

 

Ihre Menüauswahl

KLEINER RADIKOSMOS - OHNE FISCH & FLEISCH
5 GÄNGE 160 €
(MIT * GEKENNZEICHNETEN GÄNGE)

MIT WEINBEGLEITUNG + 100 €
MIT ALKOHOLFREIER BEGLEITUNG + 50 €

JETZT IM ESSRAUM RESERVIEREN

Menü aus Meisterhand

Montag & Dienstag Abend | Im Wohnraum (EG)

An Montag- und Dienstagabend ist der Essraum im Obergeschoss geschlossen. Für alle, die auch an diesen Abenden gut essen möchten, empfangen wir Sie herzlich in unserem Wohnraum.

Das Menü aus Meisterhand ist kein Sterne-Menü – aber es ist große Küche.

Mit besten Produkten, modernen Aromen und der unverkennbaren Handschrift von Alexander Dinter. Entspannt, saisonal, ehrlich.

UNSER MENÜ AUS MEISTERHAND

EIN MENÜ FÜR GENIESSER. MIT BESTEN PRODUKTEN, MODERNEN AROMEN & FEINER LEICHTIGKEIT. 
FÜR ALLE, DIE UNSER HANDWERK SCHÄTZEN.

BROT
FOCACCIA|BUTTER | AUFSTRICH

MARONE
VELOUTÉ| APFEL| SPECK| HASELNUSS
***
THUNFISCH-TATAR
ESCABECHE | RADIESCHEN | FRÜHLINGSLAUCH | KAVIAR
***
BLACK COD
TOMATE | DASHI | SCHWARZER KNOBLAUCH | TAKUAN
***
KALBSBACKE
ROTWEINJUS| PETERSILIENWURZEL|PERLZWIEBEL
***
TARTE TATIN
CRÈME CHANTILLY|ZIMTEIS|PORTWEINBUTTER

 

Ihre Menüauswahl

4 Gänge · 108 € · Weinbegleitung: + 80 € (Alkoholfrei: + 40 €)

5 Gänge · 128 € · Weinbegleitung: + 100 € (Alkoholfrei: + 50 €)

TISCH IM WOHNRAUM RESERVIEREN

Business Lunch

Dienstag bis Samstag | Im Wohnraum (EG) | ab 11:45 Uhr

MEHR ALS DAS TÄGLICHE BROT

Unser Business Lunch vereint frische, hochwertige Zutaten mit der handwerklichen Sorgfalt, die alle unsere Küchen auszeichnet. Energie für den Nachmittag. Genuss als Arbeitsprinzip. Der diskrete, stilvolle Rahmen des Wohnraums macht jeden Mittagstisch zur Investition in den eigenen Anspruch.

À la carte – Auswahl

MARONE
VELOUTÉ. APFEL. SPECK. HASELNUSS
18 €

PAPPARDELLE TRÜFFEL
TRÜFFELSCHAUM. WINTERTRÜFFEL. SCHNITTLAUCH. TRÜFFELKÄSE
25 €

RISOTTO À LA „5“
PARMESAN. PERLZWIEBEL. SCHNITTLAUCH. ALPKÄSE
26 €

KALBSBACKE
ROTWEINJUS. PETERSILIENWURZEL. PERLZWIEBEL
36 €

BLACK COD
TOMATE. DASHI. SCHWARZER KNOBLAUCH. TAKUAN
38 €

PAPPARDELLE HUMMER
KRUSTENTIER-BEURRE-BLANC. ESTRAGON. ZITRONE
48 €

TARTE TATIN
CRÈME CHANTILLY. ZIMTEIS. PORTWEINBUTTER
18 €

Businesslunch-Menü – 3 Gänge

MARONENSÜPPCHENSÜPPCHEN · KALBSBACKE ODER BLACK COD · TARTE TATIN

3 Gänge | 69 €

TISCH ZUM LUNCH RESERVIEREN