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Menús y precios

Radikosmos
: el menú gourmet

En el comedor 5 (1.ª planta) | De miércoles a domingo | Horarios: 18:30 y 19:15 h

Radikosmos
: Mi cocina sin límites

APÉRITIVO

RABO DE BUEY. CEBOLLA. SEMILLAS DE MOSTAZA.
TRUCHA SALMONADA. MANZANA. RÁBANO PICANTE

AMUSE-BOUCHE
: LA RATTE. ANGUILA AHUMADA. CEBOLLINO

PAN
: BRIOCHE DE PATATA. ALUBIAS BLANCAS. KALMATA

***
AURORA — EL PRIMER PASO
ATÚN BALFEGÓ. VERJUS. UVA. APIO.
BOTTARGA***
VERDANT — EL ROJO
GAMBA CARABINERO. ESPINO AMARILLO. ZANAHORIA.
ALMENDRA***
TIDAL - LA PROFUNDIDAD
MERLUZA NEGRA. MAÍZ. SETAS DE PIMENTA. RIESLING.
LARDO***
EMBER - EL FUEGO
LOMBO DE CORZO DE LA SELVA NEGRA. APIO. BAYAS DE SAÚCO.
ELABRO***
PRE-POSTRE
: MISO. TÚMEL.
CREMA
DE LIMÓN*** ZENITH - EL QUESO
ALPINO. MEMBRILLO. NUECES. MANZANA WILLIAMS CHRIST.
BRIOCHE***
PETITS FOURS
DE GUINDAS. CREMA CHANTILLY

 

Tu selección del menú

PEQUEÑO RADIKOSMOS

5 PLATOS 184 €
CON MARIDAJE DE VINOS + 100 €
CON MARIDAJE SIN ALCOHOL + 50 €

***

GRAN RADIKOSMOS
7 PLATOS 238 €

CON MARIDAJE DE VINOS + 140 €
CON MARIDAJE SIN ALCOHOL + 70 €

MENÚ CON GAMBA CARABINERO +35 €

RESERVA AHORA EN EL COMEDOR

Radikosmos – Vegetariano

APÉRITIVO
DE SETAS DE LA TIERRA, CEBOLLA, SEMILLAS DE MOSTAZA, MANZANA Y RÁBANO PICANTE

AMUSE-BOUCHE
DE LA RATTE. CEBOLLINO

PAN
: BRIOCHE DE PATATA. ALUBIAS BLANCAS. ACEITUNAS DE
KALAMATA***
SOLARIS – LA LUZ
: REMOLACHA ROJA. FRAMBUELA. QUESO DE CABRA.
AVELLANA***

*NOVA - EL DESPERTAR
SETA DE PIE DE PIEDRA. YEMA DE HUEVO. TRIGO SARRACENO. AVELLANA.
COMTÉ***
TERRA - LA TIERRA
APIO. POLENTA. APIO DE MONTAÑA.
FLORES DE SAÚCO***
PRÉ-POSTRE
MISO. TÓRTO.
CREMA DE LIMÓN***
ECLIPSE - LA OSCURIDAD
CIRUELA. MANTEQUILLA MARRÓN. PEREJIL.
MANZANA***
ZENIT - LA CIMA
. QUESO ALPINO. MEMBRULO. NUECES. MANZANA WILLIAMS CHRIST.
BRIOCHE***
PETITS FOURS
. GUINDAS. CREMA CHANTILLY

 

Su selección de menú

PEQUEÑO RADIKOSMOS - SIN PESCADO NI CARNE
, 5 PLATOS, 160 €
(PLATOS MARCADOS CON *)

CON MARIDAJE DE VINOS + 100 €
CON MARIDAJE SIN ALCOHOL + 50 €

RESERVA AHORA EN EL COMEDOR

Menú elaborado por un maestro

Lunes y martes por la noche | En el salón (planta baja)

Los lunes y martes por la noche, el comedor de la planta superior permanece cerrado. Para todos aquellos que deseen disfrutar de una buena cena también estas noches, les damos una cálida bienvenida a nuestro salón.

El menú elaborado por un maestro no es un menú con estrellas, pero sí es alta cocina.

Con los mejores productos, sabores modernos y el sello inconfundible de Alexander Dinter. Relajado, de temporada, auténtico.

NUESTRO MENÚ, OBRERA DE MANOS MAESTRAS

UN MENÚ PARA SENSIBLES GASTRONÓMICOS. CON LOS MEJORES PRODUCTOS, SABORES MODERNOS Y UNA DELICADA LIGEREZA.
PARA TODOS AQUELLOS QUE APRECIAN NUESTRO ARTE.

PAN
DE FOCACCIA | MANTEQUILLA | CREMAS PARA UNTAR

CREMA DE CALABAZA «ORO
DE OTOÑO» | COCO | MARACUJÁ
Y ESPINO AMARILLO |
PECHUGA
DE PATO AHUMADA*** TÁTAR
DE ATÚ EN ESCABECHE | RÁBANO | PUERRO DE PRIMAVERA |
CAVIAR***
BACALLAO
NEGRO CON TOMATE | DASHI | AJO NEGRO |
TAKUAN***
PECHO
DE PATO DE SILVER HILL CON ESPUMA DE PATATA TRUFADA | BRÓCOLI
SILVESTRE TOMAMI |
SÉSAMO***
MAGIA
OTOÑAL: CIRUELA | TRIGO SARRACENO |
CHOCOLATE BLANCO | CARAMELO DE MANZANA

 

Su selección de menú

4 platos · 108 € · Maridaje de vinos: + 80 € (sin alcohol: + 40 €)

5 platos · 128 € · Maridaje de vinos: + 100 € (sin alcohol: + 50 €)

RESERVAR MESA EN EL SALÓN

MÁS QUE EL PAN DE CADA DÍA

Nuestro almuerzo de negocios combina ingredientes frescos y de primera calidad con el esmero artesanal que caracteriza a todas nuestras cocinas. Energía para la tarde. El placer como principio de trabajo. El ambiente discreto y elegante del salón convierte cada almuerzo en una inversión en tus propias exigencias.

A la carta – Selección

CREMA DE CALABAZA «ORO
DE OTOÑO». COCO. MARACUJÁ. ESPINAVER. PECHO
DE PATO AHUMADO 18,80 €

VITAL N.º 5
: ENSALADA DE HIERBAS SILVESTRES. PECHUGA DE GALLINA DE PERLAS. SETAS DEL BOSQUE. TOMATE. NUECES. LIMA
21,80 €

NUESTRO CLÁSICO: RISOTTO «A LA 5
». PARMESANO. CEBOLLA PERLADA. PUERRO. QUESO
DE MONTAÑA 22,80 €

PASTA AUTUNNO
: GNOCCHI. NUECES. COMTÉ. PERA
22,80 €

BACALAO
NEGRO, TOMATE, DASHI, AJO NEGRO, TAKUAN
34,80 €

PECHO
DE PATO DE SILVER HILL, ESPUMA DE PATATA A LA TRUFA. BRÓCOLI SILVESTRE. TOMAMI. SÉSAMO
34,80 €

MAGIA
OTOÑAL: CIRUELA. TRIGO SÁBICO.
CHOCOLATE BLANCO. CARAMELO
DE MANZANA 19,80 €

 

Menú de almuerzo de negocios – 3 platos

Nube de ajo silvestre · Pechuga de gallina de Guinea a la provenzal o bacalao negro · Crema de tarta de queso

3 platos | 69 €

RESERVAR MESA PARA EL ALMUERZO