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Ementas e preços

Radikosmos
: O Menu Gourmet

Na sala de jantar 5 (1.º andar) | De quarta-feira a domingo | Horários: 18h30 e 19h15

Radikosmos
: A minha cozinha sem fronteiras

APÉRO

CAUDA DE BOI. CEBOLA. SEMENTES DE MOSTARDA.
TRUTA-SALMÃO. MAÇÃ. RÁBANO

AMUSE-BOUCHE
: LA RATTE. ENGUIAS FUMADAS. ALHO-PORRO

PÃO
BRIOCHE DE BATATA. FEIJÃO BRANCO. AMEIJOA

***
AURORA - O PRIMEIRO PASSO
ATUM BALFEGÓ. VERJUS. UVA. AIPO.
BOTTARGA***
VERDANT - O VERMELHO
GAMBA CARABINERO. ESPINHO-MARINHO. CENOURA.
AMÊNDOA***
TIDAL - A PROFUNDIDADE
POLVO PRETO. MILHO. COGUMELO PFIFFERLING. RIESLING.
LARDO***
EMBER - O FOGO
LOMBO DE VEADO DA FLORESTA NEGRA. AIPO. BAGAS DE SAÚCO.
ZABALÃO***
PRÉ-SOBREMESA
MISO. NOUGAT.
CREME DE LIMÃO***
ZENITH - O QUEIJO
ALPINO. MARMELO. NOZ. PÊRA WILLIAMS CHRIST.
BRIOCHE***
PETITS FOURS
DE GUISANTA. CHANTILLY

 

A sua seleção de menu

PEQUENO RADIKOSMOS

5 PRATOS 184 €
COM ACOMPANHAMENTO DE VINHOS + 100 €
COM ACOMPANHAMENTO SEM ÁLCOOL + 50 €

***

GRANDE RADIKOSMOS
7 PRATOS 238 €

COM ACOMPANHAMENTO DE VINHOS + 140 €
COM ACOMPANHAMENTO SEM ÁLCOOL + 70 €

MENU COM GAMBA CARABINERO +35 €

RESERVE AGORA NO SALÃO DE REFEIÇÕES

Radikosmos – Vegetariano

APÉRO
: COGUMELO DE ERVAS. CEBOLA. SEMENTES DE MOSTARDA. MAÇÃ. RÁBANO

AMUSE-BOUCHE
LA RATTE. ALHO-PORRO

PÃO
BRIOCHE DE BATATA. FEIJÃO BRANCO.
KALAMATA***
SOLARIS – A LUZ
BETERRABA. FRAMBOESA. QUEIJO DE CABRA. AVELÃ***

*NOVA – O DESPERTAR
. Cogumelo-da-pedra. Gema de ovo. Trigo-sarraceno. Avelã.
Comté***
TERRA – A TERRA
. Aipo. POLENTA. RÚTULO. FLOR DE SABUGUEIRO***

PRÉ-SOBREMESA
MISO. NOUGAT.
CREME DE LIMÃO***
ECLIPSE - A ESCURIDÃO
AMEIXA. MANTEIGA MARROM. SALIER.
MAÇÃ***
ZENITE - O CUME
QUEIJO ALPINO. MARMELO. NOZ. PERA WILLIAMS CHRIST.
BRIOCHE***
PETITS FOURS
GUISANTA. CHANTILLY

 

A sua escolha de menu

PEQUENO RADIKOSMOS – SEM PEIXE NEM CARNE
, 5 PRATOS, 160 €
(PRATOS ASSINALADOS COM *)

COM ACOMPANHAMENTO DE VINHOS + 100 €
COM ACOMPANHAMENTO SEM ÁLCOOL + 50 €

RESERVE AGORA NA SALA DE JANTAR

Menu da autoria de um mestre

Segunda e terça-feira à noite | Na sala de estar (piso térreo)

Às segundas e terças-feiras à noite, a sala de jantar no piso superior encontra-se encerrada. Para todos aqueles que desejam desfrutar de uma boa refeição também nestas noites, damos-vos as boas-vindas na nossa sala de estar.

O menu da mão de mestre não é um menu com estrelas – mas é grande gastronomia.

Com os melhores produtos, sabores modernos e a assinatura inconfundível de Alexander Dinter. Descontraída, sazonal, autêntica.

O NOSSO MENU DE MÃO DE MESTRE

UM MENU PARA OS AMANTES DA BOA COZINHA. COM OS MELHORES PRODUTOS, SABORES MODERNOS E UMA DELICADA LEVEZA.
PARA TODOS AQUELES QUE APRECIAM O NOSSO ARTESANATO.

PÃO
FOCACCIA | MANTEIGA | PASTA PARA BARRAR

SOPA DE CREME DE ABÓBORA «OURO
DO OUTONO» | COCO | MARACUJÁ
E ESPINHO-MARINHO |
PEITO
DE PATO FUMADO*** TATAR
DE ATUM EM ESCABECHE | RABANETES | ALHO-PORRO DE PRIMAVERA |
CAVIAR***
BACALHAU
PRETO COM TOMATE | DASHI | ALHO PRETO |
TAKUAN***
PEITO
DE PATO «SILVER HILL» COM ESPUMA DE BATATA À TRUFAS | BRÓCOLOS
SELVAGENS COM TOMAMI |
SÉSAMO***
MÁGICA
DE OUTONO COM AMEIXA | TRIGO SARRACENO |
CHOCOLATE BRANCO | CARAMELO DE MAÇÃ

 

A sua escolha de menu

4 pratos · 108 € · Acompanhamento de vinhos: + 80 € (sem álcool: + 40 €)

5 pratos · 128 € · Acompanhamento de vinhos: + 100 € (sem álcool: + 50 €)

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MAIS DO QUE O PÃO DIÁRIO

O nosso almoço de negócios combina ingredientes frescos e de alta qualidade com o cuidado artesanal que caracteriza todas as nossas cozinhas. Energia para a tarde. O prazer como princípio de trabalho. O ambiente discreto e elegante da sala de jantar transforma cada almoço num investimento na nossa própria exigência.

À la carte – Seleção

SOPA CREMOSA DE ABÓBORA «OURO
DE OUTONO». COCO. MARACUJÁ. ESPINHEIRO-marítimo. PEITO
DE PATO FUMADO 18,80 €

VITAL N.º 5
SALADA DE ERVAS SILVESTRES. PEITO DE PERU. COGUMELOS DO MADEIRA. TOMATE. NOZES. LIMÃO
VERDE 21,80 €

O NOSSO CLÁSSICO – RISOTTO À LA «5»
PARMESÃO. CEBOLINHA. ALHO-PORRO. QUEIJO
ALPINO 22,80 €

PASTA AUTUNNO
: GNOCCHI. NOZES. COMTÉ. PERA
22,80 €

BACALHAU
PRETO. TOMATE. DASHI. ALHO PRETO. TAKUAN
34,80 €

PEITO
DE PATO SILVER HILL, ESPUMA DE BATATA COM TRUFAS. BRÓCOLOS SELVAGENS. TOMAMI. SÉSAMO
34,80 €

MAGIA
DE OUTONO: AMEIXA. TRIGO Sarraceno.
CHOCOLATE BRANCO. CARAMELO
DE MAÇÃ 19,80 €

 

Menu de almoço de negócios – 3 pratos

Nuvem de alho-porro · Peito de pintada à Provença ou bacalhau negro · Creme de cheesecake

3 pratos | 69 €

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